متسون

تا همين چند سال پيش، بسياري از مردم تصور مي‌كردند هر خوراكي چرب، براي بدن مضر است. اما تحقيقات جديد نشان مي‌دهد كه همه‌ي چربي‌ها يكسان نيستند. در واقع، بدن ما براي عملكرد درست مغز، قلب و حتي پوست، به نوعي از چربي‌ها كه به آن‌ها «چربي‌هاي خوب» گفته مي‌شود نياز دارد.

يكي از خوراكي‌هايي كه منبع غني اين چربي‌هاي مفيد است، كره پسته است. محصولي طبيعي، خوش‌طعم و مغذي كه نه‌تنها ضرري ندارد، بلكه در بهبود سلامت بدن نقشي كليدي دارد.

در اين مقاله، به‌صورت علمي و ساده بررسي مي‌كنيم كه چربي‌هاي خوب و بد چه تفاوتي دارند، كره پسته چه تركيباتي دارد، و چگونه مي‌تواند براي قلب، مغز و پوست مفيد باشد.

 چربي خوب و بد دقيقاً يعني چه؟

پيش از آنكه سراغ خواص كره پسته برويم، بايد فرق بين چربي‌هاي خوب و بد را بدانيم:

• چربي‌هاي بد (اشباع و ترانس):
  اين نوع چربي‌ها در روغن‌هاي نباتي جامد، فست‌فود، شيريني‌ها و خوراكي‌هاي صنعتي يافت مي‌شوند. مصرف زيادشان باعث افزايش كلسترول LDL (بد) و در نتيجه بيماري‌هاي قلبي مي‌شود.

• چربي‌هاي خوب (غيراشباع):
  اين چربي‌ها در مغزها، ماهي، زيتون و آووكادو وجود دارند. آن‌ها كلسترول مفيد HDL را افزايش مي‌دهند، از قلب محافظت مي‌كنند و براي مغز ضروري‌اند.

✅ كره پسته در گروه چربي‌هاي خوب قرار مي‌گيرد، چون از پسته‌ي طبيعي ساخته مي‌شود و سرشار از چربي‌هاي غيراشباع است.

 تركيبات تغذيه‌اي كره پسته

در هر قاشق غذاخوري كره پسته طبيعي حدوداً:

• ۹۰ تا ۱۰۰ كالري

• ۸ گرم چربي مفيد

• ۳ گرم پروتئين

• ۲ گرم فيبر

• ويتامين E، B6، پتاسيم، منيزيم و آنتي‌اكسيدان‌هاي فراوان

وجود اين تركيبات باعث شده كره پسته به عنوان يك ابرغذا (Superfood) شناخته شود. چربي‌هاي سالم آن براي سلامت بدن ضروري‌اند، به‌ويژه براي سه عضو مهم: قلب، مغز و پوست.

 تأثير كره پسته بر سلامت قلب

قلب براي عملكرد طبيعي به چربي‌هاي سالم نياز دارد. طبق تحقيقات دانشگاه Pennsylvania، افرادي كه به‌طور منظم مغزهايي مانند پسته مصرف مي‌كنند، فشار خون و كلسترول بدشان كاهش يافته است.

مزاياي كره پسته براي قلب:

1. كاهش كلسترول LDL:
   چربي‌هاي غيراشباع در پسته، مانع از تجمع كلسترول مضر در ديواره رگ‌ها مي‌شوند.

2. افزايش كلسترول HDL:
   چربي‌هاي مفيد كره پسته باعث افزايش كلسترول خوب مي‌شوند كه به پاكسازي رگ‌ها كمك مي‌كند.

3. بهبود جريان خون:
   پسته حاوي اسيد آمينه آرژنين است كه باعث گشاد شدن عروق و بهبود جريان خون مي‌شود.

4. كاهش التهاب:
   آنتي‌اكسيدان‌هاي موجود در پسته التهاب قلبي را كاهش داده و احتمال سكته را پايين مي‌آورند.

برچسب: ،